买猪肉怎么挑选部位

如何挑选猪肉部位:

1. 猪身上的肉分为两种，一种是前腿肉，另一种是后腿肉。猪肉前腿肉质比较紧，而且还有很多的筋骨和肉膜，由于猪的活动力一般都是来自于前腿，所以它前腿的肉会更紧致、鲜嫩有弹性，而且肥肉也比较少，吃起来不会腻，有嚼劲。

2. 猪的后腿肉相对来说可能没有前腿肉好了，因为后腿活动力少，所以肉质也比较松，后腿的肥瘦比较分明。由于猪走路基本都是以前腿支撑，后腿用力很少，所以导致他的前后腿肉也差距较大。

3. 若是要煲汤的话，最好买猪脊肉。这个部位的肉都是瘦肉，用于做其他美食都不好吃，口感僵硬，所以用来煲汤再适合不过了。

4. 若是喜欢吃猪脚的话，建议挑选猪前脚部位。上述已经说到过，猪是一种很懒的动物，平日里也不爱运动，运动起来都是以前脚为主在支撑，因此前脚的肉质会比较好吃，后脚的肉松弛，所以口感会比前脚肉差很多。