雪媚娘可以用食用油吗
雪媚娘可以用食用油吗的答案是:可以
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘可以用食用油。雪媚娘里含有大量淀粉,放置的时间过长容易导致淀粉糊化,食用油里的油脂可以防止淀粉糊化。但需要选择无色无味的食用油,以免颜色和味道影响到雪媚娘原本的外观和口感。
步骤1:将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中,搅拌均匀
步骤2:将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
步骤3:将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
步骤4:将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分
步骤5:蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克黄油充分揉匀
步骤6:另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
步骤8:将芒果切成小块
步骤9:案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
步骤10:取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
步骤11:一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油,再放入切好的芒果丁, 上面再铺一层奶油
步骤12:将面皮包裹好,捏紧收口
步骤13:最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了
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