蛋挞可以常温放一夜吗
蛋挞不可以常温放一夜,蛋挞较甜,放在常温中容易滋生细菌,吸引蚊虫爬食。蛋挞的精髓在于蛋挞皮,熟的蛋挞只需要将其用保鲜膜封好放入冰箱,就可以防止蛋挞皮变质,即便是过夜了也可以食用。
生蛋挞保存技巧
1、生蛋挞放冰箱保存。挞水别倒进挞里,分开存放。挞皮一般可以放较长时间。
2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期,收在结冰室可以收藏3~4个月,解冻后再用。
3、蛋挞液因为有蛋液及奶, 不好收藏,用保鲜盒密封,放在冰箱最冷的底层, 最多保存3天。建议最好依所需量调制,不要超量。
4、蛋挞皮表面扑粉,一个一个叠在一起,然后放入冰箱冷冻室,温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然,如果低于零下也可。只是保存时间没有那么长了。
蛋挞鼓起来是熟了吗:
蛋挞鼓起来不是熟了。蛋挞鼓起来说明蛋挞受热膨胀了,正常情况下熟了的蛋挞应该是瘪下去的,当蛋挞出现鼓起来的情况,说明蛋挞正在受热,继续加热一段时间后,等蛋挞瘪掉之后就熟了,就可以正常食用。
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