夏天卖猪肉保鲜窍门
:干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。当下鲜猪肉保鲜主要是依靠保鲜柜或者冷藏库。保鲜柜主要有专业的猪肉生鲜柜和风幕柜。生鲜柜一般是卧式结构,较节能;风幕柜一般是生鲜店、紧凑型超市使用。因为风幕柜立式设计,多层结构,可同时满足不同食材品类的上架销售。
鲜猪肉使用保鲜柜的好处::1,保障品质。鲜猪肉的保鲜温度介于-2℃~6℃为宜,这样可以保持猪肉的新鲜状态(即原汁原味),较好的口感及原生态。
2,延长销售时间。通过保鲜柜,猪肉上架的时间变长,消费者放心,商家也能赚到更多的钱。
3,上档次。对于门店和超市来说,生鲜柜和风幕柜外观精美,各有千秋,便于商家弹性选择。提升服务品质,也提高装修效果。
4,干净卫生。生鲜柜和风幕柜整洁卫生,确保消费安全。(冰立方冷柜白雪)
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