食用油三年了还能吃吗
食用油三年了还能吃吗:
食用油放置三年了不能吃。食用油的保质期为18个月,开启后难以保鲜,所以要注意保质期,过期油脂或混浊、沉淀、有味道的食用油不能食用。食物过期食用油后会有大量细菌滋生,还会因内在物质的霉变导致有害物质增加。
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。
常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。
将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。
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