鸡肉炖山药可以吗
两者并没有食物相克的理论,所以山药和鸡肉能一起炖吃,且两者一起适量吃对于身体有好处。因为山药与鸡肉含有的营养成分并不完全相同,一起吃有助于为机体均衡补充营养物质。
中医认为山药性平味甘,归于脾经、肾经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。而鸡肉性平、温味甘,归于脾经、肾经,具有温中益智、补精添髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。山药与鸡肉一起炖,两者的性味归经、主治功效等并不会发生冲突,一起吃还有助于补养脾胃。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,每100克鸡肉含热量698千焦,蛋白质19.3克、脂肪9.4克,糖类1.3克,维生素A4.8微克,维生素B10.09毫克,维生素B20.09毫克,烟酸5.6毫克,维生素E0.67毫克,钾73l毫克,钠63.3毫克,钙9毫克,铁1.4毫克,锌1.09毫克,磷156毫克,硒11.75微克。
1、增强体力、强壮身体的作用
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等人有很好的食疗作用。
2、温补肾阳
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对于脾胃虚寒、畏寒怕冷的人有很好的食疗作用,
3、利于身体成长发育
鸡肉里含有对于人体成长发育的磷脂类元素,是中国膳食营养结构中磷脂和脂肪酸的重要来源之一。
1、补气养血
血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。
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