十斤鸭蛋放多少盐合适
十斤鸭蛋大概放0.8到1斤之间的盐比较合适,腌制鸭蛋有如下方法,第一水浸法,第二 泥裹法,第三鸭蛋在冷开水中洗净擦干,然后将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡,一段时间取出来之后,再在上面均匀的撒上一层盐即可,通过这些方法就可以让鸭蛋流油。
如果要腌制10斤鸭蛋,那放多少盐是最为合适的?
咸鸭蛋非常棒的佐餐小菜,做法简单。咸鸭蛋和稀饭搭配着吃很美味。咸鸭蛋的腌制方法很简单,我们完全可以自己买生的鸭蛋回来腌制,比买现成的咸鸭蛋划算多了。腌制咸鸭蛋的鸭蛋和盐比例是10:1,十斤鸭蛋用1斤盐,这样做出来的咸鸭蛋味道适中,蛋黄冒油口感绵密。下面我给大家分享一下咸鸭蛋的腌制方法。
咸鸭蛋的腌制方法一准备材料:生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒(建议用二锅头)、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。
1、先将新鲜鸭蛋用清水洗净,将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉,然后放在阴凉处将生水充分晾干。
2、将八角粉、花椒粉和盐混合均匀,放在锅里用小火炒,或者用微波炉高火叮1分钟,然后拿出来放凉。
3、待鸭蛋上面的生水完全干透,盐完全冷却后,将高度白酒倒入干净的小碗中,就可以开始腌制了。
4、依次将鸭蛋放入白酒中打滚,蘸上白酒,再取出来放入盐中打滚,使鸭蛋均匀地涂上一层细盐。
5、将涂有细盐的鸭蛋放入塑料盒或塑料袋中,然后将所有鸭蛋密封在盒或袋中。
6、接下来,把保鲜盒或保鲜袋放在室温下,腌制15天左右就可以拿出来吃了,腌制30天后再吃口感更棒,30天的咸鸭蛋滋滋冒油。
咸鸭蛋的腌制方法二1.加入一锅水,水的多少取决于你的鸭蛋数量,加入适量的八角和花椒,半包盐,用筷子搅拌,直到盐完全溶解,然后关火,使卤水冷却。
2. 准备一个干净无油的密封玻璃瓶,将鸭蛋轻轻放入瓶中,倒入冷却后的盐水,盐水刚好能覆盖鸭蛋。
3. 最后,加入适量的高度白酒密封罐子,根据鸭蛋的数量加入酒的量。一般来说10-20个鸭蛋,200-300毫升高度白酒。
4. 密封两层保护,先用塑料袋封住盖子,把绳子拉紧,再盖上玻璃盖子密封。
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