鸡蛋炒粉皮的做法

如何鸡蛋炒粉皮

食材：

粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克

鸡蛋炒粉皮的做法：

1、粉皮切小块，小葱切段，鸡蛋打散；

2、锅中倒适量油，油温6成热时，倒入鸡蛋液炒散，盛出；

3、锅中留底油，下小葱段炒香，放入粉皮，翻炒至透明，加入鸡蛋炒匀；

4、放入盐、辣椒油、醋翻炒均匀，装盘即可。

小贴士：

判断粉皮的好坏，先要看一下色泽，白色或者蛋青色的粉皮质量较佳，而且看看是否有光泽，同时还要看看粉皮的组织，就是看它的厚度、弹性之类，好的粉皮薄得很均匀，而且没有碎片，还很有弹性，没有杂质。