秋葵焯水有什么作用
去除涩味:秋葵中含有一些有涩味的成分,比如说鞣酸、苦味素等,焯水之后可以去除大部分的苦味物质,加强口味。保证颜色:秋葵炒制之后颜色容易变暗,焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色,食用起来更有食欲。秋葵,是锦葵科一年生草本植物。
叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。
花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。
原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。
中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。
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