干巴菌炒出苦是啥原因
干巴菌是一种味道非常香的菌类,尤其是炒熟后闻起来似一股牛肉的香味,可谓回味无穷。那么,巴菌为什么会苦?
干巴菌为什么会变苦
1、如果出现发苦的味道,考虑是烹饪不当造成的。
2、也可能在清洗的过程种没有处理干净。
3、还有可能是变质了,这种情况建议不要食用。
干巴菌的做法:
准备材料:鲜干巴菌300克、红尖椒600g、韭菜花200g、盐50克、姜末2片、红糖100克、花椒适量
制作步骤:
1、处理干巴菌:削去表面泥土,拣净杂质,然后撕成小条,以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草;
2、再用清水捏洗数次,洗干净,然后控干水分,备用;
3、处理韭菜花:拣摘好的韭菜花清洗后,控干水分,然后剪去老把,仅留籽粒;
4、处理辣椒:取其中一半剁细,这样既保证了味道,腌过之后完整的椒圈也很漂亮;
5、将辣椒、干巴菌、韭菜花倒入锅中,翻炒均匀;
6、炒好晾凉放入坛中,随取随吃;
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