猪前肘和后肘的区别
前肘比后肘肉多而显粗大,前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了,后肘皮多廋肉少骨头粗大。
猪的前脚关节处是会弯曲的,而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同。
猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。
前脚在内侧有三道褶,猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。
前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
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