春节吃猪蹄肘子的寓意
在春节过年的菜谱之中,少不了要有一味叫“发财就手”的菜,其实这个菜就是猪蹄肘子。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广东人最喜欢的一道吉祥菜!
要购买猪手,如果你不懂如何选购猪手,往往也会出问题。猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪的左手,被视为“阻手阻脚”,是不吉利的意思,一定要选购猪的右手才对,否则就不能用来做“发财就手”。
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