焦溜肥肠的做法
怎么做焦溜肥肠好吃:
食材:
肥肠300克、胡萝卜50克、青椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、淀粉适量
焦溜肥肠的做法:
1、青椒去蒂去籽后斜切块;
2、胡萝卜切片;
3、姜切片;
4、蒜对半切开,葱一半切段、一半切圈;
5、肥肠洗净后,放入高压锅、加3勺料酒、大葱,上汽后中火煮10分钟捞出,冷却后切好;
6、锅中倒入小半锅油,油温6成热,加入沥干的肥肠油爆4分钟后捞出沥油;
7、锅中留底油,爆香葱、姜、蒜,倒入青椒、胡萝卜炒匀;
8、倒入肥肠爆炒,加入调料汁,调入盐、鸡精、白胡椒粉即可。
小贴士:
肥肠在炒之前要先下水焯水,加入料酒去除腥味。
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