买猪肉怎么选
买猪肉的方法包括:看猪肉的外观、选择猪肉的部位和观察肉皮颜色、分清五花肉、臀尖肉、里脊肉、梅花肉等。
很多人到超市或者菜市场购买猪肉的时候,不知道如何挑选猪肉,那么购买猪肉的时候应该怎么挑选呢?下面让我们一起去了解吧。
01看猪肉的外观
当买肉的时候,它的颜色,状态都会影响我们的购买欲望。另外看起来比较水分大的猪肉也是质量让人怀疑的,所以我们会在色泽感官和水分的程度上来做一个基础判断,然后才决定这种肉值不值得购买。
选择猪肉的部位和观察肉皮颜色
买肉的时候除了以上的直接感受以外,另外还要看一下肉的部位以及肉外面肉皮的颜色是否新鲜。有些肉的部位不好,有很多淋巴结这种肉就不值得购买,比如说腰窝处。
五花肉
在人们生活中常见的就是五花肉了,它用来炒菜炖红烧都很好,特别是红烧肉用的就是五花肉,东坡肉用的也是五花肉。这种肉一般有5层,所以人们习惯把它称为五花肉。
臀尖肉
这块肉是猪后腿紧贴肉皮的,一块成梯形的,肉前后都很薄,中间很厚,而且这块肉大部分是瘦肉,所以用来做肉馅来说,应该算是比较不错的肉,虽然这块肉比较涩,但是通过调味品以及制作方法,可以让肉更加柔软。
里脊肉
里脊肉是猪肉身上仅有的一条鸡肉,全是瘦肉,而且条理分明。对于做肉段包包肉等都是非常适合的,这块肉非常适合做肉类比较多的菜,或者是纯肉菜。
梅花肉
梅花肉是肉质比较鲜美的一块,中间它会夹杂一些肥肉,看上去就像梅花一样,这种肉是猪身上口感最好的肉之一,所以它的价格也会相对较贵。
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