猪扒肉是哪个部位
猪扒肉是猪里脊肉,通常是位于近肋骨的猪柳位置。是块状的猪肉。猪扒肉又称猪排。是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、炸和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪排饭。
猪扒肉最常见的做法是香煎猪扒。主料是猪里脊,配料是鸡蛋等,调料为孜然粉、五香粉、料酒,通过煎制的做法制作而成。猪瘦肉的营养非常全面,不但为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供大量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。
而相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于它含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,预防贫血发生,而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。
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