整块猪肝煮多久能熟还不老

整块猪肝煮20-40分钟左右能熟，具体口感需要自行掌控。由于每个猪肝大小不一样，煮熟的时间也不一样，用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了。猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将血洗净，然后剥去薄皮放入盘中，放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

猪肝是指猪的肝脏，其营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、胆固醇、烟酸、泛酸、叶酸、核黄素、视黄醇当量、膳食纤维、硫胺素、胡罗卜素、维生素A、维生素B维生素B维生素B维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等物质。