油馍头怎么做更松软
1、材料:面粉适量,小苏打少许,盐少许,水适量,鸡蛋1只。
2、先把温水倒进盆里,然后,放入碱面、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上盖子醒发30分钟。
3、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。
4、冬天也可以晚上睡觉前发面,夏天就不行了,温度太高面会发酸,影响口感。
5、油热之后,可以炸了。把面放在面板上,事先放上面铺,防止粘桌子,把面切成长条,再剁成小段,两个摞在一起,用手轻轻一压,放入锅内,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
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是先擦防晒还是先擦隔离
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