所有的糖都是甜的吗
所有的糖都是甜的吗的答案是:并不是所有的糖都是甜的。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合 。
并不是所有的糖都是甜的。从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有甜味,如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等,多糖为无定型固体,难溶于水,没有甜味,如淀粉,糖原,纤维素等;从化学结构上讲,甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基,含多羟基结构的化合物大多具有甜味,如甘油,甘醇,甘露醇等,它们有甜味但不是糖。
常见的糖——冰糖
冰糖是糖类的一种,由白砂糖煎炼而成,呈冰块状结晶,有白色、微黄、淡灰等多种颜色,还有添加食用色素制成的彩色冰糖。作为一种糖类,冰糖的作用和功效广泛,主要有:
1、化痰止咳
冰糖的化痰止咳作用对于多痰、痰粘稠、咳嗽等症状都有一定的效果,尤其是将冰糖和雪梨搭配起来食用效果更好,可以阻断咳嗽反射,有利于止咳和祛痰。
2、润肺
冰糖富含维生素A,具有滋阴润肺、去除肺燥肺热的作用,能够保护呼吸道上皮、提高免疫球蛋白,起到预防呼吸道感染、使人呼吸通畅舒适的作用。
3、生津止渴
冰糖带有清爽不腻的甜味,适量食用可以润喉去燥、生津止渴,使人感觉清爽舒适。
4、清热除火
冰糖具有清心泻火、清热除烦的作用,能够消除血液中的热毒。
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