大麦和小麦的区别
大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,而小麦的芒就要短一些,并且大麦的外壳一般是不会脱落的,小麦的外壳却在脱粒时就掉了。大麦是种生命力顽强的植物,它的种子能种植在多种环境中,就算是在不太适宜它生长的地方,也能顽强的存活,是种能够粗放管理的植物。小麦则不同,对于生长环境要求较高,要选择在适宜的环境中播种,并且要精耕细作,做好养护管理工作,这样才能生长的更好。
大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。两者是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。都含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪,还有多种矿质元素。
大麦营养特点:大麦具有益气、化食、回乳的功效,有助消化、止渴除热等作用。小麦的营养特点:小麦富含淀粉,较多的蛋白质,维生素b。食用小麦可以达到防治乳腺癌的目的。小麦的稃和子粒连接的很疏松,而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
大麦的口感是没有小麦好的,小麦能直接磨成面粉食用,现在的面食也是以小麦为主,但是大麦磨成的面粉是很粗糙的,根本不适合给人食用,也只有在以前的穷苦人家才会吃大麦。
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