松花蛋怎么做好吃
松花蛋好吃的做法有:凉拌松花蛋、松花蛋拌黄瓜、鲜辣松花蛋、凉拌松花蛋豆腐、松花蛋炒青椒。松花蛋又叫皮蛋,是我国特有的传统风味制品,是优质蛋白的良好来源,含有各种脂溶性维生素、矿物质和磷脂。下面就给大家介绍一下松花蛋的详细做法。
凉拌松花蛋豆腐的做法步骤:
1、老豆腐洗净,切成花生大小的丁。冷水入锅,加入少许盐,将豆腐丁焯水。
2、捞出豆腐丁,沥干水分,放入盘中。松花蛋去皮,洗净,一个切成4块,将皮蛋摆在豆腐周围。
3、大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油,再加入适量剁椒,做调味汁。
4、生抽。香醋一起拌匀,浇在豆腐和松花蛋上,再将调味汁浇上去,撒少许葱花即可。
松花蛋炒青椒的做法步骤:
1、青椒切去头尾,拍扁切成块,皮蛋剥皮切成块,蒜瓣拍扁即可。
2、锅中热油,炒香蒜瓣,放入青椒。用锅铲把青椒按压,充分与锅面接触均匀受热,更好的激发出香气。
3、炒至青椒表面起酥皮后,倒入皮蛋翻炒,加适量的水继续翻炒。
4、青椒变软后,放入酱油调味,即可出锅。
凉拌松花蛋的做法步骤:
1、皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块。淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖。
2、随后将葱、红甜椒、蒜切丁.
3、锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱。
4、把油淋在皮蛋上,撒上少许白芝麻就可以了。
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