生蚝腥味重是坏了吗
1、如果是生的生蚝,腥味太重大部分是因为死掉了。
2、如果是正常的生蚝,会有腥味,但是不会很重。如果是烹饪好的生蚝出现腥味,除了烹饪之前死了以外,还有可能是直接蒸的,这样的生蚝,对于吃不惯海味的人来说,也是比较腥的。
3、对于经常生活在海边的人来说,正常新鲜的生蚝其是没有什么腥味的,新鲜的生蚝应该是带有清新的海水气息,无论是吃起来还是闻起来也没有腥味的。
如果生蚝味很浓,可以选择一些刺激性的调味料腌制,例如烈酒,生姜,柠檬汁等,并用其风味抑制生蚝味。
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