米酒有多少种
1、花色糯米酒
我们所说的花色糯米酒就是调制型糯米酒,花色糯米酒也分杂粮类和花草类。杂粮米酒中会加入小米、黄米、糙米、小麦、绿豆、红豆等原料,但不能添加太多;花草米酒一般加入玫瑰花、雪菊、茶叶等,这类花草以提供风味为主,其实并没有多少帮助。
2、黑糯米酒
黑糯米酒是苗家特酿,原料为苗家当地产的黑糯米,黑糯米酒有晶莹透亮,香气优雅的特点。黑糯米酒不仅含有丰富的营养成分,而且还有很多药用功效,所以黑糯米酒既是滋补酒,又是药用酒。
3.客家糯米酒
酿制糯米酒,是客家女子特有的技艺。客家糯米酒十分香醇,它比一般的糯米酒度数更高,而且还具有客家的乡土气息。
米酒用长糯米还是圆糯米?
如果是制作米酒的话,还要用圆糯米比较好,因为圆糯米的甜度要高一些,而且它不会像长糯米一样出现返生的现象。
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