茶有多少种品种
茶有多少种品种的答案是:六种
我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。
茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料。
茶,植物学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.,灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
1、茶的种类:绿茶
在茶种类介绍中,先要说的是大家较为熟知的绿茶。绿茶是不用进行发酵的,一般主要通过炒、烘、晒、蒸来制作。其中有如龙井等炒青绿茶、黄山毛峰等烘青绿茶、川青等晒青绿茶、玉露等蒸青绿茶四大类。
2、红茶
不同于绿茶,红茶是一种全发酵的茶,主要通过发酵形成红茶色素,从而使其冲泡后出现红色的茶汤和茶叶。在红茶中又有着烟小种等小种红茶、川红等工夫红茶、碎茶等红碎茶三大类。
3、白茶
白茶在茶中芽较容易辨认,一般在其干茶叶上可以看见白色的绒毛,因此它才有着白茶之称。白茶的发酵程度仅高于绿茶,冲泡后形成清淡鲜淳的茶汤,目前常见的有白毫银针等白芽茶和白牡丹等白叶茶两大类。
4、黄茶
会冲泡出黄叶黄汤的黄茶,也是茶中的一大种类。黄茶主要是通过闷黄而形成的,制作上和绿茶差不多,不过在杀青揉捻后将其再进行闷制,使其变黄,主要有君山银针等黄芽茶、温州黄汤等黄小茶和广东大叶青等黄大茶三类。
5、黑茶
黑茶是百分百发酵制作的茶叶,其叶片看上去为暗褐色,在发酵后看上去叶色为黑褐或者油黑色,故被叫做黑茶。黑茶在边区少数民族中较多,一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶五大类。
6、乌龙茶
半发酵的茶叶叫做青茶,也就是乌龙茶,是一种叶片中间绿边缘红,能够冲泡出鲜浓甜淳的茶汤的茶叶。乌龙茶主要分为大红袍等闽北乌龙茶、铁观音等闽南乌龙茶、凤凰水仙等广东乌龙茶和冻顶乌龙等台湾乌龙茶四大类。
7、其他种类
除以上六大种类茶以外,还有将茶叶混合进行加工后制作而成的加工茶,如茉莉花茶;还有将茶叶熏蒸后进行压缩的紧压茶,如沱茶和砖茶;还有可以开袋即冲泡的再加工茶,如速溶茶。
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