什么是精酿啤酒
精酿的啤酒只选用纯正小麦大麦,而且对啤酒花的品种和新鲜程度很讲究,很多时候使用的酵母都是自己培养的,因此,酿出来的啤酒的味道很浓郁,可以按照酿酒师的个人喜好,加入一些不同的辅助原料,酿出特别的风味,如巧克力味、咖啡味、柠檬味、樱桃味等等。
精酿啤酒有哪些?
Lager拉格
最初是指德国地区的某一种啤酒,现在指用下层发酵工艺酿造出的啤酒,但并非所有的拉格啤酒都是精酿啤酒,如工业啤酒。这类啤酒实际上最考验酿酒厂的酿造水平。酒体颜色由浅黄色至深棕色,泡沫丰富,口感爽滑,麦芽香味突出,口味纯正,酒精度低,适合大多数人饮用。
Ale艾尔
数千年前原麦汁自然发酵的产物是最古老的啤酒,现在指上层酵母在较高温度下发酵而酿制的啤酒,曾经随着拉格啤酒的出现被人们所唾弃,现在是翻身农奴把歌唱。静精酿啤酒的主要类型也可以细分为许多种类,总体上泡沫细腻,口感醇厚,突出苦味,复杂的酒花香气,口味丰富,后味持久。
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