鼓油是什么
鼓油就是酱油,“鼓油”是粤语对“酱油”的一种称呼。
酱油是由酱发展演变而来的,早在三千年之前,周朝的时候就有做酱的记载了。在以前古代的时候,酱属于皇帝的御用调料,而最早时期的酱油是由鲜肉腌制而成的,与现在使用的酱油制造工程有一定的相似之处,因为风味独特,所以流传久远。
酱油是一种具有亚洲特色的调味品,一般以大豆为主要原料,加入水以及食用盐经过制曲和发酵而成的一种液体。其中“生抽”也属于酱油的一种,颜色为红褐色,味道比较咸,常用来烹调时使用,不仅可以增加食品的色泽,而且还能够增添一些香味,是极佳的调味品。
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