稀奶油和淡奶油的区别是什么
稀奶油又叫鲜奶油,将牛奶静置一段时间,其中的脂肪会慢慢浮到上层。利用这个密度的差异,再通过离心的原理可以将牛奶的脂肪层分离出来,脂肪含量在 10%-80%的乳制品都可以算作稀奶油。
稀奶油和淡奶油的区别,主要在于它们之间是包含与被包含的关系,淡奶油是稀奶油中的一种。
根据稀奶油中脂肪含量的高低,又可分为轻奶油与重奶油。轻奶油也叫淡奶油,脂肪含量低于36%。而重奶油又叫高脂奶油或浓奶油,脂肪含量大于36%。
淡奶油可用于冲泡咖啡和味道较轻的食物,浓奶油则用于口感浓重的蛋糕。
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