土豆凉粉的做法
土豆凉粉怎么做好吃
食材:
土豆淀粉100克、苋菜300克、小葱1根、香菜1颗、大蒜3瓣、小米椒2个、辣椒油3克、酱油2克、醋1克、香油1克、盐1克、鸡精1克、花椒粉1克。
土豆凉粉的做法:
1、锅中倒入适量清水,煮沸后,下入苋菜煮2分钟,捞出,煮苋菜的水放凉;
2、土豆淀粉放入碗中,加入煮苋菜的水,搅成糊状;
3、剩余的苋菜水倒锅里,煮沸后开小火,倒入淀粉糊,一边加热一边搅拌,搅拌至浓稠状,关火,将淀粉倒入大碗中,置于冷水中自然冷却凝固;
4、取小碗,加入葱花、香菜、蒜末、小米椒、辣椒油、酱油、醋、香油、盐、鸡精、胡椒粉,拌匀调成料汁;
5、凉粉成型后取出,切长条放入盘中,淋上料汁即可。
小贴士:
土豆凉粉不太好切,可以在切之前把菜刀用水淋湿。
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