山药豆带皮吃有毒吗
山药豆是可以吃的,山药豆有补的作用,可以补虚,补肾阳,滋肾阴,还可以补脾虚,和山药一样的功能,可以暖肾,食药同源,比山药还要强,不需要去皮吃。一般是熬粥吃。
山药豆怎么去皮:1、山药蛋的表皮和山药类似,也像土豆,烹饪之前一定要清洗干净。
2、首先,如果大家是用来清蒸的话,山药蛋是不用去皮的,直接用清水洗干净表皮的灰尘即可上锅蒸了。清洗山药豆的皮的时候需要多换几次水,多揉搓一下。蒸熟了之后剥皮很容易的,而且这样去皮清洗既方便又不刺激皮肤。
3、其次,如果是需要剥皮食用的话,把山药蛋清洗起来就可能比较麻烦点了。先用热水烫一下,然后就可以直接把皮搓掉。但是因为山药蛋去皮后会比较滑,所以去皮的时候,可以拿厨房用纸包着防滑。另外,大家也可以选择在水中去皮清洗,这样可以防滑防粘。
山药豆营养价值有哪些:山药豆也富含皂苷、粘液质、因此有润滑口腔、食道、肠胃的效果,对于肺虚引起的久咳有良好效果。由于山药豆含有黏液蛋白,有辅助降糖的功效,对于糖尿病的朋友来说,可以在主食中适当用山药豆来代替一些,有助于平稳血糖,又不至于确实能量。
吃山药豆哪些是时要注意的:1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆,否则会对血糖产生一定影响。
2、胃肠道不好的人吃山药豆时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。
3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
4、山药豆中富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆
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