酸菜炖土豆的做法
食材:
酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱2根、食用油20克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水淀粉4克
酸菜炖土豆的做法:
1、土豆去皮切条,再放入清水中洗掉淀粉,捞出沥干;
2、蒜切粒,姜切末,大葱切片;
3、锅中倒入适量油,烧热后下入土豆条,中小火炸6分钟左右,炸至表面微焦,捞出;
4、锅中留底油,下入姜、蒜、大葱炒香、调入盐、生抽、老抽、白糖和清水翻炒均匀,放入酸菜和炸好的土豆条炖15分钟;
5、最后淋入水淀粉,收汁即可。
小贴士:
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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