豆角过水煮几分钟
豆角过水煮5分钟左右。焯水时间太短会让豆角半生不熟,口感发硬,并伴有豆腥味。焯水时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感。
挑选豆角的方法:
1、在挑选豆角的时候,要选择深绿色的,而且它的粗细比较匀称,可以用手触摸,水分含量较多,就说明比较鲜嫩。
2、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象,那么就不能选择了,若是还发现虫痕,也是不能选择的。
3、那些颗粒比较饱满的豆角,适合红烧,味道比较好。
4、可以将豆角掰断,若是听到清脆的声音,就说明豆角比较嫩。而老的豆角,不容易被折断,声音还比较闷。
豇豆是耐热蔬菜,能耐高温,不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快,温度降低发芽缓慢,发芽率降低,最低温度为10~12℃。播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好,35℃左右仍能生长。开花结荚期适宜温度25~28℃,在35℃以上仍能结荚,温度在15℃左右生长缓慢,10℃以下时间较长则生长受到抑制,接近0℃时植株冻死。
豇豆对日照长短的反应可分为两类:一类对日照长短要求不严格,在长日照和短日照季节都能正常生长发育,即在春、夏、秋季节都能正常生长结荚,如红嘴燕、之豇28等长豇豆中的早、中熟品种;另一类对日照长短要求比较严格,适宜在短日照季节栽培,如在长日照季节栽培则茎蔓徒长,开花结荚迟,适宜在秋季栽培,如合肥十月寒等长豇豆晚熟品种。
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