煮桃胶是不是要一直搅拌
一般需要搅拌。
桃胶在炖煮的过程中需要时不时搅拌一下,不然桃胶就会沉在锅底下面,会导致受热不均,底部容易化掉,就会粘在锅底上,煮出来的味道和口感也不怎么好。
煮桃胶的时候,桃胶都是已经泡发好的,是一颗一颗的,和其他食材一起加水炖煮,就需要搅拌,这样不仅可以防止粘锅,还可以让各个食材受热均匀,煮出来的味道会更好一些。
桃胶其实和银耳的做法差不多,但是它的炖煮的时间要比银耳炖煮的时间要短一些。可以搭配红枣、蜜枣、牛奶、燕窝、时令水果等,煮后的桃胶会有淡淡的香味,Q弹爽口,绝对是女生的最爱。
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