松茸晒干后还有营养吗

松茸晒干后还有营养。松茸晒干之后会流失一部分的水分和营养物质，但它还是有一些营养物质没有流失。虽然晒干的松茸没有新鲜的松茸有营养，但晒干后的松茸营养价值仍旧很高，可以用来保养身体，是一种珍贵的补品。

松茸可以晒干吗？

松茸可以晒干保存。

松茸晒干之后还是会有营养的，松茸在晒干的过程中会流失很多的水分和一些营养物质，但是它大部分营养物质还是没有流失的，虽然晒干的松茸不如新鲜得松茸有营养，但是干松茸的营养价值也是很高的，可以用来保养身体，是一种珍贵的补品。

干松茸的营养价值及作用

1. 松茸是什么

松茸又名松口蘑，是菌类中的一种，是松栎等树木外生的菌根

真菌，具有独特的浓郁香味。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色。

2. 营养价值

从入口到营养价值，都遵循下面的公式：新鲜松茸营养价值比冻干松茸高，冻干松茸营养价值比干松茸强。现医学表明，松茸具有抗癌抗肿瘤的作用，提高人体免疫力，抗衰老养颜，治疗糖尿病、心血管疾病，还能促进肠胃功能、保护肝脏的作用。

3. 生长环境

到目前为止，松茸始终是无法进行人工培植。因为其对生长环境的要求极苛刻：只生长在海拔2500以上无污染的原始森林里。松茸孢子必须和50年以上的松树根系形成共生系，经历四个阶段，总共5-6年的时间，才能孕育出一颗松茸。

乾隆是中国历史上最长寿的皇帝，活到89岁。他精通养生之道，注重食补，独创了不少药膳方子，其中，松茸是乾隆皇帝常用的食材。

松茸可以晒干吗

松茸可以晒干。

松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。将鲜松茸加工制干后就是干松茸，而在加工过程中，珍贵的活性营养物质会大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。

研究证明，松茸在超过100度和低于零下100度的温度下，其活性营养物质会迅速流失或变质，所以烘干工艺和冻干工艺都会破坏鲜松茸的营养。因此，在全球范围内，大松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。

扩展资料

松茸产品品类：

1，鲜品

鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。因为技术和工艺的不同，冰鲜松茸的品质有着很大的差异，目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸，品质良莠不济。

2，烘干产品

将松茸切片放入烘干设备中烘干，制成包装产品方便携带和保存，食用前通过温水侵泡，烘干产品一般原料等级不高，且在加工过程中，超过100℃的话，会破坏松茸的部分活性营养，属于松茸产品链中的中低端产品。

3，冻干产品

冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，能够保存鲜茸的大部分营养和味道。

参考资料来源：百度百科-松菌