做蛋糕的糖可以用蜂蜜吗
做蛋糕的糖可以用蜂蜜。蜂蜜的营养价值很高,加在蛋糕中得到口感也不错。但是只用蜂蜜制作蛋糕可能不会很甜,蜂蜜的色泽和浓度也会因为不同花的品种而不同。
做蜂蜜蛋糕,可以先将糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
然后将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。
在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。
拌匀后,加入油,再拌匀。
最后用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高,放进微波炉中烤好之后,蜂蜜蛋糕就做好了。
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