手工花卷怎样做
1、需要将和面的盆子洗净,之后加入适量的干净的水,并倒入一定的发酵粉。
2、为了使发酵粉尽快溶解,需要不断地搅拌。等发酵粉溶解后,就可以倒入准备好的面粉了,并且再加入适量的干净水,因为马上就要开始和面了。
3、在和面的时候需要注意,和面一定要做到手光,盆光和面光着三光,这样和的面才会和透,并且和面的时候也要注意到,为了使花卷的口感优良,所以和的面一定不要夹生。
4、和好面后,将其放在比较温暖的地方,因为在温暖的地方,发酵速度较快,发酵的时间大致为三倒四小时,并且发酵的时候会伴随很多气泡产生。
5、等面发酵好后,就可以开始折面了。
6、折面完成后,还需要用擀面杖擀面,将面团擀成薄片即可。
7、为了做好的花卷有盐味,在擀面好了后,将适量的盐均匀的撒在面上,并且倒入合适的色拉油。
8、为了使我们撒上的盐和色拉油在面上分布的更加均匀,还要将面来回的折。
9、上面的步骤做好后,就在面上均匀撒上一些葱花。
10、撒完葱花之后,就需要将面皮卷起来。
11、卷起来后,为了使其分开方便下面的步骤,所以用到将其切成小块。
12、之后需要将两个小块叠在一起,为了使其粘黏,需要用筷子压一下。之后即使为了更好的粘黏也是为了好看的形状,需要用手捏一捏。
13、为了使面醒一醒,捏好后将其静置十五分钟,之后放入锅内加热三十分钟左右,不过我们要注意,在加热的时候是先用小火加热十分钟,再用大火加热的。
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