猪油怎么熬
猪油怎么熬的答案是:锅中下香料,肥肉焯水;将肥肉切成大小均匀的块;将肥肉放在水中熬制;肥肉变干即可
猪板油买回来洗干净后切成小块。
不粘锅中放一碗水,倒入猪板油中火煮,不时搅拌一下勿使糊底。开始时汤汁混蚀,没关系,慢慢熬。
水分蒸发掉后,汤汁变清,其实这就是猪油了。
小葱颜色变黄后就捞出葱姜,并淋入1大勺白酒,葱姜白酒的作用都是为了去腥。
将变焦黄干瘪了的猪油筋挑拣出来,可以用勺子再压一压,榨出更多的油。
全部的猪油筋都捞出后,用筛网过滤掉细小的油渣,可使成品更细腻。
清透的猪油就熬好了,虽然现在颜色是金黄的,但冷却后会变白的。
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。
猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。
猪油的用途:
1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3、铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
4、不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。
5、北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。
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