羊油怎么熬
羊板油洗净放入锅内翻炒出油时将火调小熬,让板油慢慢的将油炼出,油渣呈干瘪黄色时,关火将油渣滤除,羊油中加入辣椒酱、花生油和盐,继续小火慢慢的熬制,边熬边搅拌至辣椒酱暗紫色,闻到浓浓的香辣味道时即可关火,关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中,羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
工具/材料:羊油、辣椒酱、花生油、盐
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、熬羊油
将羊板油洗净后放入锅内翻炒,羊板油开始出油时将火调小熬,让羊板油慢慢的将油炼出。
2、油渣滤除
羊当锅中的油渣呈干瘪黄色时,关火晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除。
3、加入辣椒酱继续熬制
羊油中加入辣椒酱、花生油和盐,小火慢慢的继续熬制,边熬边搅拌至辣椒酱暗紫色,闻到浓浓的香辣味道时即可关火。
4、凝固保存
关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中,羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
总结:
将羊板油洗净后放入锅内翻炒,羊板油开始出油时将火调小熬,让羊板油慢慢的将油炼出,当锅中的油渣呈干瘪黄色时,关火将油渣滤除,羊油中加入辣椒酱、花生油和盐,小火慢慢的继续熬制,边熬边搅拌至辣椒酱暗紫色即可关火。关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中,羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
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