鳕鱼和银鳕鱼的区别
银鳕鱼是深海鱼,学名裸盖鱼,在我国被称为银鳕鱼,其体型呈圆筒形,主要分布在北冰洋、北太平洋,具有极高的营养价值,鱼肉中富含脂肪、蛋白质和多种维生素,受到众多消费者们喜爱。鱼类里面有个鳕形目,鳕形目里有个鳕科,鳕科里有个鳕属,鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus),也就是所谓的“真鳕鱼”。
鳕鱼和银鳕鱼的区别如下:1、价格:银鳕鱼的市场售价比鳕鱼要高很多。2、外观质感:银鳕鱼的肉质较硬,肉色比较暗淡;鳕肉质较软,肉色较清。3、口感区别:鳕用油煎熟之后有肉香味,吃起来口感较油腻,煮熟之后肉质很粗,口感较差;银鳕鱼入口即化,肉质很细腻,具有独特的清香和鲜味。
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