鲜虾怎么去壳
虾具有较高的营养价值,经常食用虾对人体健康大有裨益。但有很多朋友不会剥虾,虾壳怎么剥也剥不好,好不容易剥掉皮了虾仁却被弄得体无完肤了。那么虾的壳该如何剥才比较省力和轻松呢?下面就一起来了解一下吧!
鲜虾的剥壳方法:
1、冷冻鲜虾:
首先将大虾放入冰箱冷冻,冷冻40分钟。
2、掰掉虾头:
带虾冻好后,左右扭动虾头,将虾头掰下。
3、挑出虾线:
取下虾头后,顺便将虾线挑出。
4、去除虾壳:
然后继续从虾尾端往前推虾肉,将虾壳去除即可。
虾的种类:
虾的种类有很多,常见的有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、中国毛虾、小龙虾、皮皮虾等。
1、中国对虾:
地方名:大虾,黄虾,肉虾等。
对虾肉质鲜嫩味美,营养丰富,一般用来加工制作成虾米虾干等海味品,是我国水产品的出口的主要产品。
2、日本对虾:
地方名:花虾,竹节虾、花尾虾、斑节虾。
经济价值:日本对虾是日本最重要的对虾品种,养到体重为25g时价格最高,营养价值和其他虾类差不多。
3、斑节对虾:
地方名:草虾,牛形对虾等。
经济价值:是世界上最为普遍的虾种,这种虾生长非常快,适应性强,耐干旱,存活率高,是一种受人喜欢的名贵虾类,营养价值与其他虾类差不多。
4、中国毛虾:
地方名:毛虾,水虾,小白虾。
经济价值:毛虾因为壳薄柔嫩,所以很适合制作成虾酱或虾皮,虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质,对儿童的骨骼发育比较有帮助。
5、小龙虾:
小龙虾体寒蛋白质含量非常高,几乎占了身体的16%到20%,但是脂肪含量却不到0.2%,而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素,这种物质主要存在于它的头,这种物质一般在烹饪的时候就没了。
6、皮皮虾:
皮皮虾学名又叫虾蛄,价格低廉味道却很鲜美,深受沿海一带人民的喜爱,在餐桌上经常能够看到皮皮虾,吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间,皮皮虾的肉质非常饱满。
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