碱水面包的好处和坏处
碱水面包的好处:碱水面包的口感是比较咸的,吃起来会有一些嚼劲,而且碱水面包的热量是比较低的,所以比较适合减肥的人群食用;减水面包的坏处:碱水面包相较于其他面包会比较硬,而且营养价值不高。
碱水面包是一种德国小吃,主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料,普通的面包粉就可以。但在制作配方上,和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水,搅拌的面团很干,所以后工序的成型较费劲,也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团,不加奶油的。
用碱水浸泡接着烘烤出炉,新鲜品尝时的那张带着碱味的面包香和嚼劲,可谓美食一绝了。营养比不上其他的面包,原因是他基本和法式面包一样,没有添加辅料,就是面包粉,所以是最普通的。其体现的就是健康。因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度,这是其最重要的作用。
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