苕皮是什么材料做的
苕皮主要是由优质红薯淀粉、水和油等为原材料做的。
苕皮属于湿粉条类型,常用于火锅、凉拌菜及多种中餐菜品之中。苕皮富含碳水化合物,以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质,同时其原材料红薯中还含有大量的膳食纤维,营养价值较高。
苕皮的原材料红薯也被四川人称为“红苕”,红薯大致在明清时期传入我国,据清代《金薯传习录》记载,福建长乐人陈振龙离开家乡去菲律宾做生意,发现了吕宋岛上的一种神奇可口的食物——朱薯,通过向当地人打听,陈振龙了解到,这种作物高产且好种,或许能够缓解家乡饥馑。于是,他将红薯藤绞进缆绳,乘船将其带回了家乡,从一开始仅在长江以南种植,到后来乾隆时期开始在全国范围内快速推广,红薯才得以走进千家万户,并在今日依旧发挥其不可替代的重要食用价值。
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