芋泥做法
准备芋头1个,鲜牛奶1袋,紫薯1小个,冰糖26克。芋头去皮切成块,紫薯切块;锅中加水,芋头块和紫薯块放上去蒸熟。
锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖;开小火煮鲜芋牛奶芋泥,压碎,搅动。
煮至粘稠就可以出锅了。
芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一。
福建闽东地区有做芋泥的习俗。
芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。
其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道。
芋泥的盛名与其选材密切相关。
八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋。
福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥等之上品。
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