古早蛋糕和戚风的区别
古早味蛋糕,在闽南语中是古旧的意思,这种蛋糕有着最古老传统的风味,它的口感比戚风更温润细腻,弹性十足。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
古早蛋糕和戚风的区别:
古早蛋糕采用的是烫面水浴法。制作过程中戚风蛋糕的爆发力大,所以爬升比鼓捣蛋糕高。由于古早蛋糕湿度很大,所以也没有戚风蛋糕那么容易保存。
口感方面,由于鼓捣蛋糕的湿度比较大,所以鼓捣蛋糕做好了以后口感吃起来是比较细腻的,而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话,会感觉很轻柔,而且质地摸起来是比较有弹性的。
制作方法:
准备一个18CM的方形烤盘,铺上油纸,在油纸和模具之间插上硬纸板,这样有利于蛋糕的爬升。用小火将玉米油加热1-2分钟。
将加热后的玉米油倒入盆里,再将提前过筛的面粉倒入。用蛋抽拌至无颗粒状态,倒入牛奶拌两下,防止液体过热,再加入鸡蛋黄。拌成细腻的蛋黄糊。细砂糖分3次加入到蛋清里,用电动打蛋器打至湿性发泡。将1/3打发好的蛋白霜刮到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜里。用同样的手法翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具里,并在桌面上震几下,震出气泡,放在烤盘上,烤盘上倒入热水,将烤盘小心放入已经提前预热到上火140度,下火150度的烤箱最下层,烘烤55-60分钟左右。烘烤好的蛋糕取出,在桌面上震两下,不用倒扣,撕掉油纸。
-
白头发有哪些食疗方法
白头发患者可以长期食用黑芝麻、核桃、樱桃、猕猴桃、桑葚以及一些粗粮和蔬菜。黑芝麻黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便...
-
水乳后可以直接用气垫吗
涂抹完水乳后,可以直接使用气垫。但如果需要画比较浓的彩妆的话,可以在使用气垫前现在面部涂上了隔离霜和防晒乳,这样可以帮助肌肤隔离彩妆和紫外线。水乳后可以直接用气垫吗水乳后可以直接用气垫。一般来说,用完水乳后就完成护肤的基本工作了,就可以开始化妆了。而...
-
维生素e可以擦痘痘吗
维生素e可以擦痘痘。维生素e具有很不错的抗氧化、抗自由基和抗衰老的功效,用来涂抹痘痘虽然治疗作用不是很大,但也可以起到一定的缓解作用。对于皮脂分泌比较旺盛的油性皮肤来说,不要过度清洁,更应该注重清洁后的补水,让肌肤可以保持水油平衡。长痘是由于体内因素造...
-
冻干粉水乳霜使用顺序
冻干粉和水乳霜的使用顺序是:先用冻干粉,然后依次使用水乳霜三种护肤品。冻干粉通常都是在水乳之前使用的,所以洁面后就可以直接使用了。在彻底清洁脸部肌肤后,先擦干水分,然后涂抹冻干粉,等冻干粉完全被肌肤吸收后再依次使用水乳霜。冻干粉是非常不错的护肤品,它可以...