西葫芦能生吃吗
西葫芦能生吃,西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
西葫芦原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布,欧、美洲最为普遍,中国各地均有栽培。
凉拌西葫芦丝:用擦丝器把西葫芦擦成细丝,放在盘子里,再调个碗汁备用;碗中放入一勺生抽,一勺醋,适量蚝油,食用盐,少许白糖搅拌均匀;锅中热油,放入干辣椒,花椒粒炸出香味后倒在西葫芦上,再倒入刚刚调好的碗汁,拌匀,腌制5分钟即可开吃。
西葫芦炒土豆:准备西葫芦1个、土豆2个、适量的食用油、食盐、老抽、大蒜、葱、花椒等调味品;将西葫芦、土豆洗净、去皮、切成片状的,大蒜去皮切末;在锅中加入适量的食用油,放入花椒,油开之后放入土豆片翻炒,炒至7分熟;再放入西葫芦一起翻炒,待稍微变色的时候可以加入适量的老抽、食盐等调味品;最后等西葫芦和土豆熟了之后,就加入蒜末拌匀即可出锅。
西葫芦炒胡萝卜:准备一个西葫芦和胡萝卜、适量的油、食盐、鸡精等调味品;将西葫芦和胡萝卜洗净、去皮、切成一小条的形状;在锅中加入适量的油,待油六成热的时候,将准备好的西葫芦放入锅中翻炒;等到西葫芦颜色开始出现变化的时候,再将胡萝卜放入锅中,翻炒几下,加入一些调味品,炒熟即可出锅装盘。
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