西葫芦怎么炒才好吃
【食材准备】:
西葫芦,猪肉,大葱,生姜,生抽,盐,植物油,鸡精。
【烹饪步骤】:
①冬天选择西葫芦的时候一定要注意,选择细一些的西葫芦来烹饪,另外看一下西葫芦的表皮,如果磨损很严重,说明不够新鲜了,要买通身碧绿的,这样的更好吃,把西葫芦清洗干净,去掉根蒂,然后从中间切开,切成薄片放入碗中备用。
②猪肉平时都是放在冰箱冷冻保存,提前1个多小时从冰箱里取出来,然后加入少许清水冲洗一下,等融化软了之后再切成1厘米长的肉片。
③把生姜切成条,大葱切成细丝。开始起锅烧油,油温六成热,先放入生姜爆香,之后再放入葱花爆香,加入肉片开始煸炒,这时把火调小一点,慢慢炒至颜色发白,再加入生抽来提味。
④放入西葫芦开始煸炒,快速翻炒一下之后加入少许清水,然后保持小火去炖2分钟,加入清水后西葫芦会变得比较嫩,而且会更加入味,即使牙口不好的老人也可以放心去吃。
⑤一直炖到西葫芦比较软,全部熟透就可以了,最后再撒上一勺盐,一勺鸡精,翻拌均匀就可以出锅装盘了,这样一道好吃的炒西葫芦就做好了,营养美味,价格又实惠,是冬天一道非常好吃的美味,想吃的朋友就做来试试吧!
【烹饪小提示】:
1.炒西葫芦,搭配食材很重要,加入猪肉,荤素搭配更营养,也能提升西葫芦的香气,选择猪肉要瘦一些的里脊,这样做出来的菜品不油腻,清淡更好吃,另外如果猪肉腥味比较重,可以在第一步炒猪肉的时候加入少许料酒,这样能有效去除猪肉的腥味,吃起来更好吃。
2.炒西葫芦,要想嫩香好吃,选择嫩一些的西葫芦是非常重要的,另外就是在炒的时候要加入少许清水,这样去炖一下之后味道会很快相互融合,西葫芦都能吃出肉的香味了,超级入味好吃。
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