南瓜是主食还是蔬菜
南瓜中的碳水化合物含量不高,算不上主食,也算不上薯类,根据食物成分表中所测定南瓜的数据,其总碳水化合物含量比西瓜还少呢,所以南瓜属于蔬菜。不过与一般的蔬菜相比南瓜的膳食纤维含量不算高的,且果胶类水溶性膳食纤维比例较大,所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝,一点都不觉得粗粗拉拉,反而跟粥的质地很搭。
南瓜的营养价值:
1、解毒:
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜和帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病和降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素b12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病和降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝和肾功能的恢复,增强肝和肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育:
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸和蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
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