草莓酱的做法有什么
草莓酱的做法。
材料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克。
做法。
1.草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2.在草莓里加入细砂糖。
3.用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4.冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6.不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7.当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8.将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
草莓酱怎么保存。
1.放果酱的容器要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)。
2.果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)。
3.果酱要凉透后装入瓶中。
4.果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。
5.果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。
6.瓶口上用保鲜膜覆盖一层,然后再盖紧瓶盖。
7.现在天气越来越热,做好的果酱要放入冰箱内保存。
8.取食时要用无油无水的勺子。
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