海参筋和肠的区别
在日常的生活中,海参筋和海参肠都是剪开海参肚子能看到的东西,但两者是不同的。那么,海参筋和肠怎样区分呢?
海参筋是依附在海参壁上的条状物,它一般是白色、浅黄或浅绿色的,清理海参时不需要去掉。
海参的肚子里几乎全是肠子,它又叫海参肠衣、海参卵,日本人称为海参花。海参肠一般需要取出来后用水反复清洗干净才能吃。
提醒:我们购买的已经加工了海参,肠子一般都已经去掉里,但海参筋大部分都会保留。
海参肠子汤
做法:
1、先把海参肠子剪断把里面的泥沙挤出来用清水反复清洗,洗干净之后切成片。
2、把香菇洗干净把根切掉不要,再把剩下的香菇放到锅里焯一次水备用。
3、罗汉参去皮之后切片。
4、把切好的罗汉参片放到砂锅里,然后加入鸡汤大火煮,煮开之后转成小火炖六分钟左右把罗汉参片炖熟。熟了之后再把切好的海参肠子和香菇倒进去一起煮,继续煮五分钟左右,就可以加点盐调味出锅了。
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