血肠煮多长时间能熟
血肠煮多长时间能熟的答案是:六分钟左右。
把水烧开,再放入灌好的生血肠,大约煮6分钟左右,看血肠鼓起来后用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了。
煮血肠时热水凉水皆可,热水煮时,水烧沸状态下,慢慢放入,要煮过心,里面不要有红色的现象;凉水煮时,下锅等到水煮沸后两三分钟后,把血沫子撇掉,煮熟即可,用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。
血肠的做法
1.小肠清洗干备用
2.新鲜的猪血用筷子搅拌均匀,加油,盐,五香粉,胡椒粉。葱花,姜末。
3.加入清水,一边加水一边搅拌均匀。
4.取一根小肠的一头,用线扎紧
5.在取另一头,把漏斗放进小肠里,从漏斗灌入猪血
6.每隔一段用绳扎紧,分成均匀的一段一段的,用剪刀剪开。
7.锅加水煮,小火煮十分钟,用针扎一个孔,没有血出来即可
8.煮好的血肠切片装盘,即可
血肠
是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。煮好后的血肠切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,这样血肠的味道才会浓香,油而不腻。
猪血肠营养
含有丰富的铁、钴等微量元素,以及蛋白质和多种维生素,可以为人体提供丰富的营养能量。猪血肠的功效有,可以有效预防缺铁性贫血,尤其是处于生长发育阶段的儿童和孕妇以及哺乳期妇女,可以适量服用猪血肠,而且易于被人体消化吸收。但要注意高胆固醇患者以及高血压患者不宜使用。
需要注意
猪肉做的血肠不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
血肠怎么保存才放得久?
血肠要想存放的久指定就是冷冻了。不过由于冷冻后再吃的口感不是很好,所以一般最多放两天。冷冻的话最多不超过一个月。做好的猪血肠,可以直接吃,也可以用油煎了之后吃,还可以放到杀猪菜里面吃。
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