干锅土豆片家常制作方法
干锅土豆片的做法
干锅土豆片是一道非常好吃的菜肴,平时去饭店里面吃一份干锅土豆片,至少要三四十块钱。今天教大家在家里面制作好吃的干锅土豆片,其实做法非常简单,步骤也不难。掌握好方式方法,在家里面也能做出美味的干锅土豆片。先准备食材,做干锅土豆片,必不可少的就是土豆,洋葱,芹菜段,青红椒配色,一勺干锅酱,适量五花肉。
所有的食材都准备好之后,开始制作过程,土豆先去掉,皮洗干净,切成三毫米左右的厚片放在清水里面浸泡,一会儿青红椒改刀成菱形块,五花肉切成片。洋葱切成丝,做干锅的菜,洋葱是必不可少的,用洋葱垫底,菜的味道会更好。食材都改到完成之后,锅里面烧多点油。土豆片捞出来放在篮子里面沥干水分,油温5成热的时候把土豆片下进去炸至成熟定型。
炸好的土豆片捞出来放在盘子里面备用。锅里面少留一点底油,把五花肉放进去炒出油脂颜色变成金黄色。加入几粒花椒粒,一勺干锅酱,把青红椒,芹菜段和炸好的土豆片下进去,大火快速翻炒。加入适量盐蚝油鸡精调味,提前切好的洋葱丝放在酒精锅里面。翻炒均匀的土豆片,直接倒在洋葱上面,土豆片上撒上适量白芝麻香菜点燃酒精。
刚做好的土豆片不要着急吃,味道还没有散发出来。让菜在酒精锅里面煎一会儿,直到底下的洋葱散发出香味之后再吃。在家里面制作干锅土豆片,其实就是这么简单,并没有什么太高的要求,只是在炸土豆片的时候掌握好火候。好的土豆片在炒的时候,包括青红椒,芹菜段,都要快速翻炒。如果青红椒和芹菜段在锅里面停留的时间太长,会影响土豆的口感。
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