热汤手擀面的做法
主食材:面粉200克,火锅底料适量,油菜适量,胡萝卜半根。
配料:香菇适量,冬瓜适量,油腐乳适量,海鸭蛋2个。
步骤1:面粉加入适量的水揉成面团,盖上保鲜膜饧着。
步骤2:
准备蔬菜,这些蔬菜都是吃火锅时剩下的蔬菜,刚好用来煮面,食材不浪费。
饧好的面团取出来,擀成薄饼,上边撒些面粉,折叠起来,按照自己喜欢的宽度切成面条。
步骤4:打开每一根面条,今天的量不大,可以直接散开摆放,避免粘连,也可以多撒些面粉,放在一起,不过面粉多了煮的时候特别容易黏汤。
步骤5:臻米升降电火锅加少许水和昨天留下来锅底料,下入冬瓜片、胡萝卜片、洋葱片、青椒片、香菇等,用5档火力烧开,这锅功率大,很快就开锅。白色的汤汁看着就有食欲吧。
步骤6:
下入准备好的面条,中火煮,用3档的火力煮面即可,注意用筷子搅拌,避免粘连。
最后在出锅前加入油菜煮上十几秒钟就行。
步骤8:面条煮好后,就这样一键升起提篮,面与汤分离,挑出面,想吃什么口味的就拌什么调味料,我拌的是油腐乳,加上流油的海鸭蛋,香辣的口感,爽口开胃,劲道滑爽,吃面喝汤,不亦乐乎!
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